반응형 육전2 육전 만드는 법, 고향에는 가지 않더라도 육전으로 간단히 명절 기분을 내볼까요? 어릴 때 명절이 가까워 오면 소고기 육전 먹을 생각에 항상에 빨리 명절이 오기가 기다려 지곤 했었는데요 비록 올해는 한국과 멀리 떨어져 있긴 하지만 명절 기분도 낼겸 해서 육전을 만들어 보았습니다. 재료 준비 육전용 소고기 (고기 부위는 아래 설명) 밀가루 계란 소금 후추 (선택) 육전용 소고기 부위는 보통 기름기가 없는 우둔살, 홍두깨살 같은 소고기 부위를 이용합니다. 고기 자체를 얇게 썰어서 질길 걱정이 없어 굳이 마블링이 많은 부위를 선택할 필요가 없는 거죠 그리고 전 자체가 식은 상태로도 많이 먹는 음식인데 지방이 너무 많이 포함되어 있으면 따듯할 때는 맛있지만 식으면 오히려 맛이 떨어질 수 있기 때문에 저는 지방이 없는 부위를 추천드립니다. 정육점에서 육전용 소고기를 달라고 하면 사장님이 알아서.. 2021. 2. 8. 평가옥 - 평양냉면이 다가 아니다 이색 북한음식 어복쟁반 평가옥 - 평양냉면이 다가 아니다 이색 북한음식 어복쟁반 수요미식회에 이색 북한 음식으로 소개되었던 평가옥 어복쟁반회사 사람들과 회식으로 평가옥에 가면서 저도 먹어봤는데요 가격대가 조금 있긴 하지만 양도 적은 편은 아니었고 편육이나 야채 이외에 국물도 살짝 매콤하고 시원한 게 소주 안주로 좋아 보였어요무엇보다 지금까지 먹어보지 않았던 음식을 처음으로 경험해 볼 수 있어서 좋았습니 어복쟁반이라는 이름을 들으면 왠지 생선이 들어간 음식일 것 같지만 소고기 편육과 각종 야채를 육수에 끓여 먹는 음식인데요 어복쟁반의 어원은 소의 배를 뜻하는 우복(牛腹)에서 왔다는 말도 있고 (실제로 편육으로 사용하는 양지 부위가 소의 배부분에 있어요)처음에는 생선으로 만들다가 나중에 소고기 편육이 들어갔는데 이름만 남게 되었다.. 2018. 11. 25. 이전 1 다음 반응형
